Ragoût de crevettes Moqueca à la Bahia

Ragoût de crevettes Moqueca à la Bahia

Cette délicieuse recette est une casserole de fruits de mer d’inspiration brésilienne avec une sauce crémeuse à la noix de coco.

Préparation: 15 minutes 
Temps de cuisson: 20 minutes
Quantité: 4 portions
428 calories par portion
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Ingrédients

  • 450 g de grosses crevettes crues décortiquées
  • 75 ml de jus de citron ou lime
  • 3 gousses d’ail – hachées
  • 4 oignons hachés
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1 poivron rouge, tranché finement
  • 1 oignon tranché (demi-lunes)
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • 2 cuillère à café de paprika
  • 3 tomates italiennes – épépinées – hachées
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 400 ml de lait de coco
  • riz cuit à la vapeur pour servir

Instructions

  1. Placer les crevettes dans un bol avec du jus de citron ou lime, du sel et de l’ail haché. Laissez-le reposer pendant 1 heure.
  2. Faire chauffer l’huile de coco dans une grande casserole, ajouter les oignons et  faire frire pendant 5 minutes, puis ajouter les poivrons rouges, les flocons de piment, l’ail et le paprika.
  3. Il est maintenant temps d’ajouter des tomates, du lait de coco et un peu de sel si vous le souhaitez. Porter à ébullition pendant 10 minutes. Ajouter les crevettes, toute la marinade et le jus de citron restant. Laisser mijoter jusqu’à ce que les crevettes deviennent blanches (3 minutes). Servir avec du riz.

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recette brésilienne, ragout de crevette
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Nicolas Desjardins

Bonjour à tous, je suis le rédacteur en chef de SIND Canada. J'écris des articles depuis plus de 10 ans et j'adore partager mes connaissances. J'écris actuellement pour de nombreux sites web et journaux. Toutes mes idées proviennent de mon style de vie très actif, je pose chaque jour des questions à des médecins et spécialistes. Je me tiens toujours très informé pour vous donner les meilleure informations. Au cours de toutes mes années en tant qu’informaticien, je suis devenu un chercheur incroyable. Je crois que toute information doit être gratuite, nous voulons en savoir plus chaque jour. La plupart de nos sources médicales proviennent du site internet Canada.ca et recherche gouvernementale. Vous pouvez me contacter sur notre forum ou par courriel à info@sind.ca.