Soupe Crémeuse aux Champignons et au Poulet

L’une des meilleures soupes aux champignons et poulets que j’ai goûtés, la touche de poulet dans cette recette incroyable, tellement savoureuse et délicieuse.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Quantité: 6 portions
367 calories par portion
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Ingrédients

• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 8 onces de champignons Cremini (tranchés très finement)
• 1 oignon de taille moyenne (coupé en dés)
• 8 onces de cuisses de poulet désossées (de préférence), coupées en morceaux de 1 pouce
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (mesurer la quantité selon le goût)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 3 gousses d’ail (émincées)
• 3 carottes (pelées et coupées en dés)
• 2 branches de céleri (coupées en dés)
• 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées
• 1 brin de romarin
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 feuille de laurier
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse de crème

Étapes

1. Coupez tous les légumes – oignon et carottes en dés et coupez les champignons en fines tranches.
2. Tout d’abord, versez l’huile d’olive dans une casserole ou un four hollandais.
3. La flamme doit être réglée à feu moyen.
4. Placez le poulet dans la marmite et saupoudrez le sel et le poivre noir.
5. Cuire jusqu’à ce qu’il change de couleur en brun doré. Cela prendra 2 à 3 minutes, puis mettez-le de côté.
6. Ensuite, placez le beurre dans la même marmite dans laquelle les cuisses de poulet dorées ont été préparées.
7. À feu moyen, faire fondre le beurre. Commencer avec l’ail haché, ajoutez tous les légumes; l’oignon, les carottes et le céleri. Par la suite, ajoutez ensuite les champignons.
8. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que les légumes ramollissent, cela prendra environ 3 minutes.
9. Ajouter le thym dans la casserole et remuer. Faire cuire 1 minute jusqu’à ce que parfumé.
10. Ajouter la farine et fouetter rapidement les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment bruns. Prends environ 1 minute
11. Mélanger dans la feuille de laurier.
    Versez ensuite le bouillon de poulet et ajoutez ensuite les cuisses de poulet cuites. Fouetter efficacement à intervalles jusqu’à ce que le bouillon épaississe. Cela prendra environ 4 à 5 minutes.
12. Versez le lait et la crème. Chauffez le tout pendant environ 2 minutes. Ajouter du sel et du poivre selon le goût.
13. Dans le cas où la soupe est trop épaisse, ajoutez encore du lait et crème jusqu’à ce que la bonne épaisseur soit obtenue.
14. Garnir de romarin et de persil.

La soupe crémeuse aux champignons et au poulet est prête à être servie. Juste ce dont vous avez besoin pendant une nuit d’hiver pour vous réchauffer.

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