Recette Ugali Ngima Obusuma Kimnyet Nshima Mieliepap

Recette Ugali (Ngima, obusuma, kimnyet, nshima) - Plat national africain

C’est l’un des aliments de base au Kenya et dans la plupart des régions africaines. Trois jours ou une semaine ne se passeront pas sans qu’un foyer prépare ce repas. Beaucoup de gens l’appellent différemment ailleurs qu’au Kenya, comme kwon ou même isitshwala.

Il peut être pris avec une variété de ragoûts comme le poisson, le poulet, les œufs, le lait et les légumes, entre autres. Il est fabriqué à partir de semoule de maïs également appelé maïs blanc. Il existe des plats similaires comme celui-ci appelé Banku ou Fufu.

La préparation de ce savoureux repas ugali est détaillée ci-dessous.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Quantité: 2 portions
234 calories par portion
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Ingrédients

  • ¼ kilogramme de farine de maïs
  • 2 cuillères à café d’huile de cuisson
  • 100 ml de lait
  • 4 tasses d’eau

Étapes:

  1. Versée 4 tasses d’eau dans une grande casserole.
  2. 2 cuillères à café d’huile de cuisson doivent être ajoutées à l’eau.
  3. Une petite quantité de lait juste pour changer la couleur de l’eau.
  4. Le mélange doit être mis à feu et laissé bouillir complètement.
  5. Après ébullition, une à tasses de farine de farine de maïs doit être ajoutée.
  6. Une plus grande ébullition doit être autorisée après l’ajout de farine de maïs jusqu’à ce que l’eau bouillante dépasse la farine.
  7. Mélanger avec un bâton de cuisson en bois pour épaissir le mélange.
  8. Le mélange doit être mélangé complètement et avec le temps, il devient collant.
  9. À chaque agitation, de petites quantités de farine peuvent être ajoutées pour atteindre l’épaisseur souhaitée.
  10. Après 3 minutes, le mélange deviendra lourd et collera au fond de la casserole profonde.
  11. Il doit être retourné et laisser cuire chaque côté pendant environ 2 minutes.
  12. Le feu doit être réduit à ce stade et la cuisson autorisée jusqu’à ce qu’un arôme de cuisson soit atteint.
  13. La semoule de maïs cuite doit être pressée au milieu de la casserole profonde et mise en forme ronde.
  14. Il doit être vidé sur un plateau et la casserole profonde retirée car elle est maintenant prête.
  15. Il doit être servi chaud avec un ragoût de votre choix, de préférence du poulet frit et des épinards.

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Nicolas Desjardins

Bonjour à tous, je suis le rédacteur en chef de SIND Canada. J'écris des articles depuis plus de 10 ans et j'adore partager mes connaissances. J'écris actuellement pour de nombreux sites web et journaux. Toutes mes idées proviennent de mon style de vie très actif, je pose chaque jour des questions à des médecins et spécialistes. Je me tiens toujours très informé pour vous donner les meilleure informations. Au cours de toutes mes années en tant qu’informaticien, je suis devenu un chercheur incroyable. Je crois que toute information doit être gratuite, nous voulons en savoir plus chaque jour. La plupart de nos sources médicales proviennent du site internet Canada.ca et recherche gouvernementale. Vous pouvez me contacter sur notre forum ou par courriel à info@sind.ca.