Capsicum and Eggplant Empanadas Recette
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 50 minutes Quantité: 12 portions 176 calories par portion [ratings]
Ingrédients
- 150 grammes de beurre frais (haché de préférence)
- Une cuillère à soupe et demie de lait frais
- Deux jaunes d’oeufs (préférez bien battus)
- Une demi-tasse de parmesan (râpé de préférence)
- 100 grammes de fusée (hachez-les grossièrement)
- 100 ml de crème (épaissie de préférence)
- 300 grammes de fromage mozzarella (encore une fois râpé est la meilleure option disponible)
- Une cuillère à café de thym
- Une cuillère à café d’origan (séché préféré)
- Une demi-tasse de passata
- Un poivron de couleur rouge
- Un oignon frais de petite taille (haché finement)
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
- Une aubergine qui doit être coupée en tranches de deux centimètres
Étapes:
- Afin de faire la pâte, mettez de la farine et une cuillère à café de sel riche en iode dans un grand bol en verre et créez une caractéristique bien formée au centre.
- Fouettez ensuite 60 ml d’eau fraîche avec du lait et des jaunes d’œufs et versez-les dans le puits que vous avez créé à l’étape précédente jusqu’à ce que le mélange forme une pâte sèche et friable.
- Frottez la pâte dans le beurre puis pétrissez-la dans le bol en verre jusqu’à ce qu’elle devienne ferme au toucher.
- Ensuite, formez-le en boule et encapsulez-le dans un emballage en plastique et conservez-le au réfrigérateur pendant environ une demi-heure
- Tapoter l’aubergine avec une serviette en papier propre.
- Chauffer environ une cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle sur une flamme d’intensité moyenne.
- Ensuite, ajoutez les aubergines, le poivron et l’oignon et continuez à cuire pendant une quinzaine de minutes de plus ou au moins, ils ramollissent.
- Réduisez l’intensité de la flamme à peu près puis ajoutez la passata en plus des herbes.
- Une cuisson d’environ une minute ou deux est nécessaire pour que les légumes soient enrobés de la délicieuse passata.
- Assaisonner et mélanger la mozzarella et la crème dans un bol en verre propre.
Votre plat est prêt à être dégusté!
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