Mon plat préféré de l’Inde, le curry de poulet est du sous-continent indien des Caraïbes. Préparé avec du riz, il fait un délicieux dîner. Également connu sous le nom de poulet au curry de kerala sans oignon.
Ce type de nourriture est très populaire dans le sous-continent indien, en Asie du Sud-Est et en Amérique du Nord. Le poulet capitaine de campagne est une autre version de cet incroyable plat de poulet cuit au curry. Le poulet au curry est souvent servi pour le petit déjeuner dans le sud des États-Unis.
Au début des années 1800, cette recette de poulet est devenue très populaire dans de nombreux endroits.
Pour l’instant, il existe probablement des milliers de versions de ce plat Murgh Kari.
Préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Quantité: 6 portions 433 calories par portion [ratings]
Ingrédients
- 1 livre de poitrine de poulet désossée, fendue en escalopes de quelques centimètres
- 1 petit oignon jaune ou blanc, finement tranché
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- Demi-tasse de bouillon de poulet (peut être remplacé par une demi-tasse d’eau)
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry jaune
- 15 onces de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- sel (pour l’assaisonnement; votre propre goût préféré)
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- une poignée de coriandre fraîche (hachée grossièrement)
- 4 tasses de riz blanc
Comment préparer le poulet au curry avec du riz blanc
- Verser l’huile dans une grande casserole et chauffer à feu moyen-doux. Ajouter les tranches d’oignons coupées, la pâte d’ail émincée et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons prennent une coloration blanche et ramollissent complètement.
- Incorporer les morceaux de poulet dans le plat principal et cuire environ 3 minutes. Une fois les morceaux bien dorés, saupoudrer la poudre de curry avec la pâte de curry thaï et cuire encore 3 minutes.
- À l’étape suivante, versez du lait de coco et laissez mijoter les ingrédients pendant 10 à 15 minutes. Assurez-vous que le poulet est complètement cuit dans ce cas, sinon utilisez quelques minutes de plus.
- Versez le bouillon de poulet ou l’eau dans le plat principal et surveillez la consistance de la sauce.
- L’épaisseur que vous voulez que votre sauce finale soit entièrement de votre choix. Si vous préférez la sauce au cari mince, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet ou d’eau avant de mijoter. Je tiens à souligner que le poulet par défaut suinte beaucoup de jus afin que la sauce s’amincisse automatiquement pendant la cuisson. À ce stade, vous voudrez peut-être l’épaissir afin de finalement mijoter plus longtemps. Vous pouvez gérer la chaleur du poêle en conséquence.
- Ajoutez les ingrédients finaux suivants pour une saveur améliorée, du jus de citron vert, de la cassonade et de la sauce de poisson. Goûtez la sauce préparée et ajoutez du sel pour l’adapter à vos préférences.
- Garnir la sauce de coriandre coupée et le poulet au curry fumant est prêt.
- Préparez le riz blanc de manière traditionnelle en le plaçant dans de l’eau bouillante. Ajoutez du sel et des épices selon vos préférences personnelles. Une fois qu’ils sont bien cuits, égouttez-les puis placez-les dans un grand plat plat pour le service final.
- Servez le succulent poulet au curry aux côtés du riz blanc fumant pour marquer un déjeuner ou un dîner chaleureux et intime en famille.
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