Recette de Handi Paneer – Cuisine indienne traditionnelle

Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Quantité: 2 portions
303 calories par portion
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Ingrédients

• 200 g de paneer (fromage frais dodu préparé en caillant le lait puis en pressant)
• 2 gingembre haché
• 1 tomate moyenne, hachée finement
• 2 tiges de feuilles de coriandre, grossièrement cueillies
• 4 cuillères à soupe d’huile raffinée
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• 2 pincées de poivre noir en poudre, pour l’assaisonnement
• 1/2 cuillère à café de poudre de piment
• 1/2 cuillère à café de poudre de garam masala
• 1/2 tasse d’eau
• 3 oignons, tranchés finement
• 1/2 tasse de lait caillé, battu

Comment préparer le Handi Paneer

1. Versez de l’huile dans un handi ou une marmite. Ajouter les oignons émincés et régler la flamme à feu moyen.
2. Lorsque les oignons se décolorent et deviennent dorés, réduisez la chaleur de la flamme à faible. Ajouter les gingembre râpés à ce stade.
3. Mélanger la poudre de garam masala, la poudre de piment et la poudre de curcuma en même temps. Mélangez ensuite rigoureusement les ingrédients.
4. Hachez finement la tomate en petits morceaux. Ajoutez-les également dans le plat principal – ils suinteront et liquéfieront le plat. Faites cuire cette sauce liquide 10 minutes de plus pour la sécher un peu.
5. Ensuite, bien battre et fouetter la demi-tasse de lait caillé. Ajoutez du sel avec.
6. Maintenant, faites cuire le plat jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
7. Versez environ une demi-tasse d’eau et faites cuire jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir.
8. Placez le malai paneer dans le Handi fumant ou la marmite et ajoutez le tout.
9. Faites une pause d’une minute puis ajoutez les feuilles de coriandre cueillies.
10. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que toute l’eau sèche et qu’un glaçage à l’huile commence à apparaître.
11. Ajouter le poivre noir pour la touche finale et retirer le plat préparé du feu.
12. Placer dans un grand bol et saupoudrer de feuilles de coriandre fraîche sur le
13. Handi aromatique. Servez et laissez le traditionnel masala oriental pimenter vos papilles.

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