Poulet Tikka Masala traditionnel

Cette version de poulet tikka masala est plus traditionnelle que l’autre que nous avons. C’est vraiment populaire en Inde et il y a une bonne raison à cela! Si savoureux! 

Préparation: 10 minutes 
Temps de marinage: pendant la nuit 
Temps de cuisson: 45 minutes 
Temps total: 55 minutes 
Quantité: 6 portions 
439 calories par portion 
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Ingrédients:

Pour la marinade de poulet:

• 1 kg de poulet (poitrine ou cuisse) sans peau
• 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachée finement
• 1 tasse de yaourt nature frais
• 3 cuillères à soupe de pâte d’ail
• 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre
• 2 piments rouges secs
• 4 cuillères à soupe de garam masala
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire orange (facultatif)

Pour la sauce:

• 6 tomates fraîches hachées finement
• 2 oignons finement hachés
• 6 gousses d’ail hachées finement
• 5 gousses de cardamome
• 2 cuillères à soupe de garam masala
• 2 cuillères à café de cassonade molle
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 tasse de crème liquide
• Sel au goût
• 3 cuillères à soupe d’amandes blanchies et moulues en pâte

Comment préparer:

1. Gardez un peu de coriandre de côté pour la décoration, puis broyez le reste de la coriandre avec tous les ingrédients de la marinade, sauf le yogourt, ensemble dans le robot culinaire pour obtenir une pâte lisse.
2. Versez le mélange dans un grand bol avec le yaourt et mélangez bien.
3. Coupez le poulet en morceaux de 2 pouces.
4. Ajouter les morceaux de poulet puis bien mélanger.
5. Couvrir le bol et réfrigérer toute la nuit.
6. Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes.
7. Préchauffez le gril à moyen-élevé (400 F) et placez les brochettes sur le gril avec un plateau en dessous pour recueillir les gouttes.
8. Rôtir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils deviennent brunâtres et tendres.
9. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
10. Ajouter les oignons à l’huile et les faire frire jusqu’à tendreté.
11. Ajouter l’ail et la cardamome et faire frire 2 à 3 minutes.
12. Ajouter la cassonade, le garam masala, les amandes et les tomates, puis bien mélanger.
13. Faites bien cuire le mélange jusqu’à ce que les tomates deviennent molles et qu’une pâte épaisse se forme.
14. Ajouter les morceaux de poulet grillés et remuer, puis cuire environ 10 minutes.
15. Ajouter la crème et bien mélanger.
16. Garnir de feuilles de coriandre hachées.
17. Servir chaud avec du pain plat indien (Naans) ou du riz.