Picadinho de Carne (Ragoût de boeuf aux légumes)

C’est l’un des plats brésiliens les plus populaires de tous les temps, le ragoût de boeuf avec quelques légumes est une recette facile qui va bien avec le riz. Cela peut être un plat pour le dîner ou le déjeuner, au Brésil, c’est un repas complet à tout moment.

Ce « Picadinho de Carne » est également parfait pour manger avec de nombreuses combinaisons, comme un morceau de pain et du maïs. Le plat peut être servi avec du riz, des haricots et du farofa.

Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
Quantité: 6 portions
309 calories par portion
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Ingrédients

• 1 lb de ragoût de boeuf en cubes
• cumin – 1/2 cuillère à soupe
• poudre d’ail – 1/2 cuillère à soupe
• poudre d’oignon – 1/2 cuillère à soupe
• sel – 1 cuillère à café
• poivre noir moulu – 1/4 c.
• huile végétale – 2 cuillères à soupe
• 1/2 gros oignon jaune en petits dés
• gousses d’ail hachées (trois)
• vinaigre de vin rouge – 1 cuillère à soupe
• bouillon de bœuf – 2 tasses
• pâte de tomate – 1 cuillère à café
• poudre de rocou -1 cuillère à café
• 1 grosse pomme de terre du Yukon – pelez-la et coupez-la en cubes
• 1/2 courge musquée moyenne – épépinez-la et coupez-la en cubes
• 2 carottes, les peler et les trancher
• Coriandre – 1/4 tasse hachée

Étapes:

1. Tartelons le bœuf avec du cumin, de l’ail, de la poudre d’oignon, du sel et du poivre. Laisser reposer 30 min.
2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile (à feu moyen) et faire revenir l’oignon pendant 2 min, puis vous pouvez ajouter l’ail et faire sauter pendant 30 secondes max. Ajoutez le boeuf et faites dorer 5 min max – vous ne voulez pas le brûler !.
3. Ajouter le vinaigre et laisser évaporer, puis ajouter le bouillon, la tomate et le rocou. Maintenant, vous pouvez le mettre sur de l’eau chaude, puis couvrir la casserole, faites-la réduire la chaleur jusqu’à ce qu’elle atteigne « bas ».
4. Laisser reposer 50 min. Ensuite, vous pouvez ajouter les légumes: pomme de terre, carottes, laisser mijoter – couvert – pendant 20 minutes de plus.
5. Retirer du feu et servir à chaud.

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