Pain Naan ( pain plat indien )

Pain Naan; recette de pain plat indien

Le moyen le plus simple de faire un pain plat naan à la maison sans trop d’ingrédients. Cette délicieuse recette indienne est bonne avec tout!

Préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Levée de la farine: 1 heure
Durée totale: 1 heure 55 minutes
Quantité: 6 portions
148 calories par portion
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Ingrédients pour Naan ou pain plat indien

  • 1 sachet de levure sèche (7 grammes) (Optionnel)
  • 300g de farine de pain blanc (forte) et une poignée pour saupoudrer
  • 1 cuillère à soupe de graines de nigelle
  • Demi cuillère à café de sel
  • 2 c. À thé de sucre en poudre doré
  • demi cuillère à café de poudre à pâte
  • 25g de beurre fondu et 3 cuillères à soupe supplémentaires pour le brossage (peut être remplacé par du ghee fondu)
  • 150 ml de yaourt nature (battu)
  • 125 ml d’eau (tiède)

Comment préparer du Naan ou du pain plat indien

  1. Prenez un bol et versez 125 ml d’eau tiède avec la levure sèche. Saupoudrer 1 cuillère à café de sucre en poudre et laisser reposer environ 10-15 minutes.
  2. Attendez que la levure change d’apparence et devienne mousseux
  3. Prenez un autre grand bol et placez le sucre en poudre, la farine, la levure chimique et environ une demi-cuillère à café de sel à l’intérieur.
  4. Fouetter vigoureusement les ingrédients avec une spatule.
  5. Tenez compte de cette note: La recette peut être préparée sans inclure la levure chimique bien que puisque les pains naans sont cuits dans un processus court et rapide, la levure chimique aide à soulever et à cuire les naans efficacement.
  6. Maintenant, faites un puits au centre de la farine mélangée. Vous souhaitez verser le beurre fondu dans la partie centrale avec le yaourt.
  1. Saupoudrez de graines de nigelle sur le dessus.
  2. Maintenant, maintenez le mélange liquide de levure mousseuse et versez lentement à intervalles tout en remuant pour lier le mélange de farine.
  3. N’ajoutez pas trop rapidement ou trop d’eau, sinon la pâte deviendra humide et collante.
  4. Lorsque la bonne quantité de liquide a été ajoutée, commencez à pétrir de l’intérieur du bol. Ensuite, saupoudrez une surface plane et uniforme de farine et retirez votre pâte dessus.

recette naan

  1. Pétrir avec vos mains pour lisser la pâte afin que la pâte finale soit dodue et douce et également extensible en même temps.
  2. N’oubliez pas que si la pâte est trop humide, vous pouvez toujours ajouter une poignée de farine au final. Au cas où il serait trop sec et collant, saupoudrez d’eau tiède et pétrissez ensemble pour le rendre suffisamment lisse.
  3. Prenez un bol pour placer la pâte préparée. Graissez d’abord ses parois intérieures avec du ghee ou du beurre, puis transformez votre pâte en boule et placez-la à l’intérieur.
  1. Couvrez-le avec un torchon et laissez-le reposer pendant environ une heure. S’il n’a pas doublé de taille, laissez-le pendant 15 minutes supplémentaires.
  2. Divisez la pâte en 6-8 boules de taille égale (8 boules si vous souhaitez des naans ou des pains plats de plus petite taille). Prenez une plaque de cuisson et saupoudrez-la de farine.
  3. Placez les boules de pâte dessus et recouvrez-les d’un torchon légèrement humide.
  4. Vous aimeriez faire cuire les naans maintenant, alors placez une poêle antiadhésive sur la cuisinière. Réglez la chaleur (flamme) au maximum.
  1. Prenez une boule de pâte et roulez-la avec le rouleau à pâtisserie sur une surface poussiéreuse.
  2. Formez-la comme une goutte de thé (ou de forme circulaire) mesurant 21 cm de long et 13 cm de large.
  3. Placer le pain naan sur la poêle préchauffée; posez-le soigneusement pour éviter toute formation de pli.
  4. Observez attentivement les pains naans pendant qu’ils se carbonisent ou vous pourriez les brûler. Le pain naan gonflera un peu et vous voudrez vous retourner et vérifier après 2 minutes. Maintenant, retournez-le et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce que des taches noires apparaissent indiquant qu’elles sont cuites jusqu’au centre.
  1. Selon la chaleur, chaque côté peut prendre environ 2 à 4 minutes, vous devez donc le surveiller manuellement.
  2. Pour la touche finale de cuisson, préchauffez le four à sa température la plus basse.
  3. Placer le naan cuit sur une plaque à pâtisserie et le badigeonner de beurre pré-fondu ou de ghee. Ensuite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
  4. Maintenant, faites cuire les boules de pâte restantes de la même manière en brossant leurs côtés orientés vers le haut avec du beurre fondu ou du ghee.

recette de pain plat indien

  1. Placer chaque naan au-dessus de l’autre, à l’intérieur du four afin qu’il reste chaud pour le service final.
  2. Les naans doux et légers ou les pains plats indiens parfumés au beurre fondu frais sont prêts à servir.
  3. Vous pouvez les associer au recettes de votre choix et servir au déjeuner ou au dîner pour que chacun profite de sa part du repas.

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Une autre version de Naan Bread:

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pain naan, recette indienne
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Nicolas Desjardins

Bonjour à tous, je suis le rédacteur en chef de SIND Canada. J'écris des articles depuis plus de 10 ans et j'adore partager mes connaissances. J'écris actuellement pour de nombreux sites web et journaux. Toutes mes idées proviennent de mon style de vie très actif, je pose chaque jour des questions à des médecins et spécialistes. Je me tiens toujours très informé pour vous donner les meilleure informations. Au cours de toutes mes années en tant qu’informaticien, je suis devenu un chercheur incroyable. Je crois que toute information doit être gratuite, nous voulons en savoir plus chaque jour. La plupart de nos sources médicales proviennent du site internet Canada.ca et recherche gouvernementale. Vous pouvez me contacter sur notre forum ou par courriel à info@sind.ca.

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