Matahambre Maison – Steak de Flanc Farci et Roulé

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Quantité: 8 portions
367 calories par portion
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INGREDIENTS

• 1 kg de Steak de flanc de boeuf
• ¼ tasse d’huile d’olive
• 5 gousses d’ail émincées
• ¼ tasse de persil haché
• ¼ tasse de coriandre hachée
• 2 cuillères à soupe. poivre moulu
• 3 œufs cuit durs en 1/4
• 1 poivron rouge coupé en lanières moyennes
• 1 poivron vert coupé en lanières moyennes
• Sel et poivre

INSTRUCTIONS

1. Coupez la viande pour pouvoir la rouler à plat.
2. Dans un bol, intégrer l’olive, le persil, le sel de coriandre, le poivre et le poivre moulu à l’aide d’un pinceau ajouter une partie de ce mélange sur la viande recouvrant la surface.
3. Mettez les œufs durs et les lanières de poivron à différents intervalles en répétant cette préparation 3 fois.
4. Commencez soigneusement à rouler en appuyant et en ajustant les côtés. Si possible, attachez avec du fil de cuisine pour vous assurer qu’aucune garniture ne soit perdue pendant la cuisson, couvrez bien avec du papier d’aluminium.
5. Portez-le dans un plat allant au four, couvrez-en la moitié avec de l’eau et portez au four jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir.
6. Baisser le feu au minimum et poursuivre la cuisson de 1h30 à 2 heures.

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