Croupe de Boeuf Rôti au Chimichurri

Croupe de boeuf rôti au Chimichurri

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 70 minutes
Quantité: 10 portions
392 calories par portion
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Ingrédients

  • 200 ml d’huile d’olive vierge
  • Une demi-cuillère à café de poivre noir (bien moulu)
  • Une cuillère à café de sel
  • Deux cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (xérès)
  • Un quart de tasse de jus de citron
  • Deux piments rouges
  • Deux échalotes françaises (hachées de préférence)
  • Deux gousses d’ail (hachées de préférence)
  • Une demi-tasse de feuilles de menthe (hachée de préférence)
  • Une tasse de feuilles de coriandre (coriandre)
  • Deux tasses de feuilles de persil (italien)

Epices Rub

  • Une cuillère à café de poivre noir
  • Une cuillère à café de cassonade
  • Deux cuillères à café de poudre de piment (ancho)
  • Une cuillère à soupe de flocons de sel de mer
  • Une cuillère à soupe de paprika doux
  • Le principal constituant
  • Deux kilos de croupe de boeuf

Chimichurri

  • Poivre
  • Sel
  • vinaigre
  • Jus de citron
  • Chili
  • Échalotes
  • Ail
  • Feuilles de menthe
  • Feuilles de coriandre
  • Persil

Recette:

  1. Quant au frottement épicé, mélangez tous les ingrédients dans un bol en verre.
  2. Placer le boeuf émietté sur une surface propre et hygiénique.
  3. Ensuite, retirez la graisse à l’aide d’un couteau en utilisant le motif hachuré.
  4. Vous pouvez couper en profondeur, mais n’oubliez pas de ne pas couper le morceau de boeuf.
  5. Ensuite, prenez le frottement d’épices et massez-le profondément et sur tout le morceau de viande.
  6. Ensuite, couvrez-le en utilisant une pellicule plastique propre et réfrigérez pendant environ deux heures.
  7. Quant au chimichurri, assurez-vous de mélanger ces éléments et de les mélanger dans un mélangeur.
  8. Pendant que le mélangeur est en marche, ajoutez l’huile d’olive en un mince filet jusqu’à ce qu’elle soit complètement mélangée.
  9. Goûtez le mélange et ajoutez ou ajustez l’assaisonnement.
  10. Procédez au transfert du mélange dans un petit bol en verre, enveloppez-le avec du plastique et conservez-le dans votre réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit nécessaire.
  11. Commencez à chauffer un barbecue (à capuchon) à un niveau de chaleur élevé et graissez-le avec de l’huile.
  12. Positionnez ensuite le morceau de boeuf en gardant le côté gras vers le haut.
  13. Couvrez le même et réduisez la chaleur de la flamme entre basse et moyenne.
    Ensuite, une fois cuit, transférez le bœuf dans un plat propre et laissez-le reposer pendant environ vingt-cinq minutes.
    Des tranches de boeuf sont prêtes à être servies et dévorées de sauce.

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Nicolas Desjardins

Bonjour à tous, je suis le rédacteur en chef de SIND Canada. J'écris des articles depuis plus de 10 ans et j'adore partager mes connaissances. J'écris actuellement pour de nombreux sites web et journaux. Toutes mes idées proviennent de mon style de vie très actif, je pose chaque jour des questions à des médecins et spécialistes. Je me tiens toujours très informé pour vous donner les meilleure informations. Au cours de toutes mes années en tant qu’informaticien, je suis devenu un chercheur incroyable. Je crois que toute information doit être gratuite, nous voulons en savoir plus chaque jour. La plupart de nos sources médicales proviennent du site internet Canada.ca et recherche gouvernementale. Vous pouvez me contacter sur notre forum ou par courriel à info@sind.ca.