Salade de betteraves, champignons et avocats

Si vous n’avez pas le temps de préparer le déjeuner la veille, ne prenez que quelques minutes pour préparer une simple salade d’avocat, de champignons et de betteraves. C’est toujours une option plus saine que le bol de glucides frits que vous dépenseriez le lendemain! 

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Quantité : 4 portions

Calories : 315

Ingrédients:

•  1 tasse de mélange de salade de chou
• ¾ tasse de mangue en dés (mûre, mais pas mousseuse)
• ½ tasse de haricots noirs en conserve rincés
• ½ tasse de noix mélangées
• 1 cuillère à soupe d’oignon rouge finement haché
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
• 8 feuilles de laitue Boston

Étapes:

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble, conserver dans un récipient Tupperware jusqu’au lendemain.
2. Prenez-le le matin et partez au travail, vous partez!