Chili indien: Keema
Le keema ou « mouton keema» est très populaire en Inde depuis des siècles. C’est encore un autre plat sorti des cuisines de la royauté en Inde du Nord. Vous pouvez consommer du keema de différentes façons et devinez quoi, il a un goût tout simplement incroyable, quelle que soit la variante que vous essayez!
Préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes Quantité : 8 portions 358 calories par portion
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Ingrédients:
- Feuilles de menthe hachées
- Sel
- Demi cuillère à café. de garam masala
- Demi cuillère à café. de poudre de jeera
- 1 c. de poudre de piment rouge
- Feuilles de coriandre hachées en poudre (une cuillère à café et demie)
- 3-4 tomates (hachées)
- 2-3 piments hachés (vert)
- Pâte de gingembre à l’ail (1 et demi cuillère à café)
- Trois oignons (hachés)
- Cinq gousses de cardamome
- 1 c. de grains de poivre entiers
- Deux tej patta
- 1 c. Jeera
- Huile de cuisson
- Viande hachée (deux tasses)
Étapes:
- Faire chauffer l’huile végétale dans une casserole et ajouter les cardamomes, les grains de poivre, le tej patta, les graines de cumin.
- Ajouter et faire revenir les oignons (hachés) jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns.
- Ajoutez la purée de tomates, les piments verts et la pâte de gingembre et d’ail et mélangez très bien les choses.
- Cuire le mélange pendant cinq minutes. Une fois terminé, mélangez / ajoutez du sel, de la poudre de cumin, de la poudre de piment, de la poudre de coriandre.
- Cuire 7 à 8 minutes en maintenant la flamme basse. Ensuite, mélangez la viande puis faites sauter quelques minutes.
- Ajoutez un peu d’eau et continuez à chauffer / cuire jusqu’à ce qu’elle soit sèche.
- Une fois cuit et prêt, ajoutez le garam masala. Garnir à l’aide de feuilles de coriandre.
- Votre keema est maintenant prêt!
