Côtes levées au barbecue à la cocotte minute

Une autre excellente recette avec une cocotte minute ou une mijoteuse. Ces côtes levées au barbecue sont tellement tendres et savoureuses.

Préparation: 20 minutes 
Temps de cuisson: 4 heures 20 minutes 
Temps total: 4 heures 40 minutes 
Quantité: 6 portions 
583 calories par portion 
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Ingrédients

• huile
• 3 petites côtes levées
• sel casher et poivre noir fraîchement concassé
• Deux cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• Deux cuillères à soupe de paprika fumé
• Deux cuillères à soupe d’ail moulu
• Une cuillère à soupe de graines de moutarde moulues
• Une cuillère à soupe de poudre de chili
• Un quart de tasse de vinaigre de cidre de pomme
• Un tiers de tasse de sucre brun foncé emballé
• Pâte de tomate – 6 onces

Étapes

1. Prenez un bol et ajoutez-y du vinaigre, de la cassonade, de la pâte de tomate, de la poudre de chili, du paprika, la sauce Worcestershire, une cuillère à soupe et demie de sel et une cuillère à café de poivre.
2. Fouettez bien tous les ingrédients pour former une pâte lisse et uniforme.
3. Coupez les côtes levées en deux ou trois et mettez-les dans une mijoteuse.
4. Enduisez les côtes avec la sauce en utilisant vos mains de tous les côtés.
5. Couvrez le couvercle de la cuisinière et laissez-le cuire.
6. Cuire les côtes à feu doux pendant environ 4 heures jusqu’à ce quelle soit tendre.
7. Ensuite, transférez soigneusement les côtes sur une plaque à pâtisserie. Laissez-le refroidir pendant au moins vingt minutes avant de poursuivre.
8. Cette étape permet de garder les côtes en forme lors de leur cuisson.
9. Fouetter la sauce dans la cuisinière jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
10. Gardez un quart de tasse de sauce pour badigeonner les côtes et le reste peut être utilisé plus tard au moment de servir.
11. La sauce s’épaissit en refroidissant et peut donc servir de bonne trempette.
12. Prenez un gril ou un four à 400° Fahrenheit selon vos préférences et votre disponibilité.
13. Huiler les grilles avec très peu d’huile.
14. Placer les côtes sur le gril en les gardant à l’envers. Faites-les griller pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés.
15. Retournez le côté et badigeonnez-le avec la sauce.
16. Maintenant, faites griller ce côté de la même manière que vous avez fait l’autre.
17. Servir immédiatement avec la sauce et en profiter.

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