Garniture croustillante:
1/6 tasse de farine (40 ml)
40 ml de cassonade tassée (1/6 tasse)
1 1/4 cuillère à soupe de beurre froid non salé, coupé en morceaux (45 ml)
125 ml de pacanes hachées (1/2 tasse)
Muffins à la banane :
2 tasses de farine (500 ml)
Bicarbonate de sodium 1/2 cuillère à café
1/4 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de sel
2 bananes mûres, broyées
1 oeuf
80 ml de lait (1/3 cuillère à café)
125 ml de sucre (1/2 tasse)
80 ml de cassonade emballée (1/3 tasse)
125 ml de beurre non salé fondu (1/2 tasse)
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 (Préparation de la garniture):
Dans un bol, mélanger la farine et le sucre brun.
ÉTAPE 2
Ajoutez le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il ait la texture de la chapelure.
ÉTAPE 3
Ajouter les noix de pacanes et mélanger.
ÉTAPE 4 (Préparation des muffins):
Préchauffé le four à 375 ° F (190 ° C).
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
ÉTAPE 5
Dans un autre bol, fouetter ensemble les bananes, l’œuf, le lait, le sucre, le sucre brun et le beurre.
ÉTAPE 6
Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez le mélange de bananes.
ÉTAPE 7
Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit humide, pas plus.
ÉTAPE 8
Étendre la pâte dans 12 moules à muffins légèrement huilés ou aligner avec des gobelets en papier.
ÉTAPE 9
Saupoudrer avec la garniture de noix de pécan réservée.
ÉTAPE 10
Cuire au four à 375 ° F (190 ° C) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez les moules refroidir sur une grille environ 5 minutes. Démoulez et laissez refroidir complètement.
Bon Appétit!
300 calories par portion.
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