PREPARACIÓN
25 minutos
COCINAR
60 minutos
Total
1 hora 25 minutos
PORCIÓN (S)
8 porciones
Esta receta hará que más de una albóndiga feliz, carne de res o cerdo en salsa marrón bien conquistada sea estómago y esto sigue siendo una comida muy apreciada en Quebec. La elección de la carne es a su discreción, ya que puede hacerlo con carne de res, cerdo o mezclar ambos.
INGREDIENTES
- 1,5 kg de carne de res, cerdo o ambos
- 170 ml (2/3 taza) de pan rallado
- 3 huevos batidos
- 170 ml (2/3 taza) de agua
- 1 c. café mostaza Dijon
- 2/3 c. clavo molido
- 2/3 c. canela
- 1 c. sal
- 1/2 c. pimienta
- 5 c. harina asada
- 4 c. agua fria
- 3 c. mantequilla
- 1 taza de cebolla picada
- 750 ml (3 tazas) de caldo de res
PREPARACIÓN
PASO 1: mezcle los ingredientes
En un tazón, combine la carne (res o cerdo o ambas), migas de pan, huevos, agua, mostazas, clavo molido, canela, sal y pimienta. También puede agregar cebollas finamente picadas a la mezcla. Sal y pimienta son a su discreción, algunos preferirán con más o menos.
PASO 2: las albóndigas
Pellets en forma del tamaño deseado, personalmente prefiero pellets de 1 pulgada de largo. Reserve luego.
PASO 3
En otro tazón, diluya la harina a la parrilla en agua fría. Reservar.
Puede hacer su propia harina en una sartén a fuego medio, simplemente cocínela a fuego medio justo a tiempo para que se dore y luego tamícela.
PASO 4
En un caldero, caliente la mantequilla y dore las cebollas. Agregue las albóndigas y dore por cada lado.
PASO 5
Agrega todo el caldo de res. Cubra y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora para cocinar bien las albóndigas.
PASO 6
Agregue el contenido de harina, espesará la salsa y le dará un aspecto muy marrón. Mezclar bien y retirar del fuego.
PASO 7: Vestir el plato
Esta receta es deliciosa con pan baguette y mantequilla. Le sugiero que consiga una barra de pan para mojar en este plato.
Si desea acompañar este plato con una verdura, las papas hervidas o saqueadas están en orden. Los frijoles cocidos son una excelente verdura también para mezclar con este antiguo ragú de albóndigas.
325 calorías por porción
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