Receta de pan plano Naan o indio

La forma más fácil de hacer un pan plano naan en casa sin demasiados ingredientes. ¡Esta deliciosa receta india es buena con todo! 

Preparación: 20 minutos 
Tiempo de cocción: 35 minutos. 
Harina que sube y florece: 1 hora 
Tiempo total: 1 hora 55 minutos 
Cantidad: 6 porciones 
148 calorías por porciones 
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Ingredientes para pan plano Naan o indio

• 1 bolsita de levadura seca (7 gramos)
• 300 g de harina de pan blanco (fuerte) y un puñado para espolvorear
• 1 cucharada de semillas de nigella
• Media cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar glas dorada
• medios cucharadita de polvo de hornear
• 25 g de mantequilla derretida y 3 cucharadas extra para cepillar (se puede reemplazar por manteca derretida)
• 150 ml de yogurt natural (batido)
• 125 ml de agua (tibia)

Cómo preparar pan plano Naan o indio

1. Tome un tazón y vierta 125 ml de agua tibia junto con la levadura seca. Espolvorea 1 cucharadita de azúcar en polvo y deja reposar durante unos 10-15 minutos.
2. Espere hasta que cambie de apariencia y se convierta en espuma
3. Tome otro tazón grande y coloque el azúcar glas restante, la harina, el polvo de hornear y aproximadamente medios cucharadita de sal dentro.
4. Batir los ingredientes enérgicamente con una espátula.
5. Tenga en cuenta esta nota: la receta se puede preparar sin incluir el polvo de hornear aunque, dado que los naans se cocinan en un proceso corto y rápido, el polvo de hornear ayuda a elevar y cocinar los naans de manera efectiva.
6. Ahora, haga un pozo en el centro de la harina mixta. Le gustaría verter la mantequilla derretida en la porción central junto con el yogur.

7. Espolvorea semillas de nigellea sobre la parte superior.
8. Ahora sostenga la mezcla líquida de levadura espumosa y vierta lentamente a intervalos mientras revuelve para unir la mezcla de harina.
9. No agregue cantidades demasiado rápidas o excesivas de agua, de lo contrario la masa se volverá húmeda y pegajosa.
10. Cuando se haya agregado la cantidad correcta de líquido, comience a amasar desde el interior del tazón. Luego, espolvorea una superficie plana y uniforme con harina y saca tu masa sobre ella.

11. Amasar con las manos para alisar la masa de modo que la masa final sea gruesa y suave y también elástica al mismo tiempo.
12. Recuerde, si la masa está demasiado húmeda, siempre puede agregar un puñado de harina al final. En caso de que esté demasiado seco y pegajoso, espolvoree agua tibia y amase para que quede lo suficientemente suave.
13. Tome un tazón para colocar la masa preparada. Primero engrase sus paredes internas con manteca o mantequilla y luego haga una bola con la masa y colóquela adentro.

14. Cúbralo con un paño de cocina y déjelo reposar durante aproximadamente una hora. Si no ha duplicado su tamaño, déjelo por 15 minutos adicionales.
15. Divida la masa en 6-8 bolas del mismo tamaño (8 bolas si desea naans o pan plano de menor tamaño). Toma una bandeja para hornear y espolvorea con harina.
16. Coloque las bolas de masa y cúbralas con un paño de cocina ligeramente mojado.
17. Ahora te gustaría cocinar los naans, así que coloca una sartén antiadherente sobre la estufa. Ponga la llama al máximo.

18. Tome una bola de masa y gírela con el rodillo sobre una superficie espolvoreada.
19. Dale forma de gota de té (o forma circular) que mida 21 cm de largo y 13 cm de ancho.
20. Coloque el naan en la sartén precalentada; colóquelo cuidadosamente para evitar la formación de arrugas.
21. Observe cuidadosamente a los naans mientras se queman o podría quemarlos. El naan se hinchará un poco y querrás voltear y comprobar después de 2 minutos. Ahora voltéelo y cocine el lado alternativo hasta que aparezcan parches negros que indiquen que están cocidos hasta el centro.

22. Dependiendo del calor, cada lado puede tomar de 2 a 4 minutos, por lo que debe monitorearlo manualmente.
23. Para el toque final de horneado, precaliente el horno a su temperatura más baja.
24. Coloque el naan cocido en una bandeja para hornear y páselo con mantequilla o manteca previamente derretida. Luego, cúbralo con papel de aluminio.
25. Ahora cocine las bolas de masa restantes en naans hinchados de manera similar, cepillando sus lados hacia arriba con mantequilla derretida o manteca.

26. Coloque cada naan sobre el otro, dentro del horno para que se mantengan calientes para el último servicio.
27. Los suaves y ligeros naans o panes planos indios perfumados con mantequilla fresca derretida están listos para servir.
28. Puedes asociarlos con el curry que elijas y servir en el almuerzo o la cena para que todos disfruten de su parte de la comida.

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Otra versión de pan Naan:

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