Receta tradicional de pollo Tikka Masala
Esta versión de pollo tikka masala es más tradicional que la otra que tenemos. ¡Es realmente popular en India y hay una buena razón para eso! Tan sabroso!
Preparación: 10 minutos
Tiempo de marinado: durante la noche Tiempo de cocción: 45 minutos. Tiempo total: 55 minutos. Cantidad: 6 porciones 439 calorías por porción
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Ingredientes:
Para el adobo de pollo:
- 1 kg de pollo (pechuga o muslo) sin piel
- 1 taza de hojas de cilantro fresco finamente picadas
- 1 taza de yogurt natural fresco
- 3 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharadas de pasta de jengibre
- 2 chiles rojos secos
- 4 cucharadas de garam masala
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de colorante alimentario de naranja (opcional)
Para la salsa:
- 6 tomates frescos picados finos
- 2 cebollas finamente picadas
- 6 dientes de ajo picados finos
- 5 vainas de cardamomo
- 2 cucharadas de garam masala
- 2 cucharaditas de azúcar moreno suave
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de crema individual
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de almendras blanqueadas y molidas hasta formar una pasta
Cómo preparar:
- Mantenga un poco de cilantro a un lado para decorar y luego muela el cilantro restante con todos los ingredientes de la marinada, excepto el yogur, en el procesador de alimentos para obtener una pasta suave.
- Vierta la mezcla en un tazón grande con el yogur y mezcle bien.
- Cortar el pollo en trozos de 2 pulgadas.
- Agregue los trozos de pollo y mezcle bien.
- Cubra el tazón y refrigere durante la noche.
- Enhebre los trozos de pollo en los pinchos.
- Precaliente la parrilla a medio-alto (400 F) y coloque los pinchos en la parrilla con una bandeja debajo para recoger los goteos.
- Ase los trozos de pollo hasta que se vuelvan marrones y tiernos.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Agregue las cebollas al aceite y fríalo hasta que esté suave.
- Agrega el ajo y el cardamomo y fríe por 2 a 3 minutos.
- Agregue el azúcar morena, garam masala, almendras y tomates, luego mezcle bien.
- Cocine bien la mezcla hasta que los tomates se ablanden y se forme una pasta espesa.
- Agregue los trozos de pollo a la parrilla y revuelva, luego cocine por aproximadamente 10 minutos.
- Agregue la crema y mezcle bien.
- Decorar con hojas de cilantro picadas.
- Sirva caliente con pan plano indio (Naans) o arroz.
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