Pollo Tikka Masala Tradicional

Receta tradicional de pollo Tikka Masala

Esta versión de pollo tikka masala es más tradicional que la otra que tenemos. ¡Es realmente popular en India y hay una buena razón para eso! Tan sabroso! 

Preparación: 10 minutos 
Tiempo de marinado: durante la noche Tiempo de cocción: 45 minutos. Tiempo total: 55 minutos. Cantidad: 6 porciones 439 calorías por porción
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Ingredientes:

Para el adobo de pollo:

  • 1 kg de pollo (pechuga o muslo) sin piel
  • 1 taza de hojas de cilantro fresco finamente picadas
  • 1 taza de yogurt natural fresco
  • 3 cucharadas de pasta de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de jengibre
  • 2 chiles rojos secos
  • 4 cucharadas de garam masala
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de colorante alimentario de naranja (opcional)

Para la salsa:

  • 6 tomates frescos picados finos
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 6 dientes de ajo picados finos
  • 5 vainas de cardamomo
  • 2 cucharadas de garam masala
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno suave
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de crema individual
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de almendras blanqueadas y molidas hasta formar una pasta

Cómo preparar:

  1. Mantenga un poco de cilantro a un lado para decorar y luego muela el cilantro restante con todos los ingredientes de la marinada, excepto el yogur, en el procesador de alimentos para obtener una pasta suave.
  2. Vierta la mezcla en un tazón grande con el yogur y mezcle bien.
  3. Cortar el pollo en trozos de 2 pulgadas.
  4. Agregue los trozos de pollo y mezcle bien.
  5. Cubra el tazón y refrigere durante la noche.
  6. Enhebre los trozos de pollo en los pinchos.
  7. Precaliente la parrilla a medio-alto (400 F) y coloque los pinchos en la parrilla con una bandeja debajo para recoger los goteos.
  8. Ase los trozos de pollo hasta que se vuelvan marrones y tiernos.
  9. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  10. Agregue las cebollas al aceite y fríalo hasta que esté suave.
  11. Agrega el ajo y el cardamomo y fríe por 2 a 3 minutos.
  12. Agregue el azúcar morena, garam masala, almendras y tomates, luego mezcle bien.
  13. Cocine bien la mezcla hasta que los tomates se ablanden y se forme una pasta espesa.
  14. Agregue los trozos de pollo a la parrilla y revuelva, luego cocine por aproximadamente 10 minutos.
  15. Agregue la crema y mezcle bien.
  16. Decorar con hojas de cilantro picadas.
  17. Sirva caliente con pan plano indio (Naans) o arroz.
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Nicolas Desjardins

Hola a todos, soy el editor de SIND Canadá. Llevo más de 10 años escribiendo artículos y me encanta compartir mis conocimientos. Actualmente estoy escribiendo para muchos sitios web y periódicos. Todas mis ideas provienen de mi estilo de vida muy activo, hago preguntas todos los días a médicos y especialistas. Siempre me mantengo informado para brindarle la mejor información. En todos mis años como informático, me he convertido en un investigador increíble. Creo que toda la información debe ser gratuita, queremos saber más todos los días. La mayoría de nuestras fuentes médicas provienen del sitio web Canada.ca y de investigaciones gubernamentales. Puede contactarme en nuestro foro o por correo electrónico a info@sind.ca.