Picadinho de carne (estofado de ternera con verduras)

Este es uno de los platos brasileños más populares de todos los tiempos, el estofado de ternera con algunas verduras es una receta fácil que también combina bien con el arroz. Este puede ser un plato para la cena o el almuerzo, en Brasil, es una comida completa para cualquier momento.

Este “Picadinho de Carne” también es perfecto para comer con muchas combinaciones, como un trozo de pan y maíz. El plato se puede servir con arroz, frijoles y farofa.

Preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Cantidad: 6 porciones
309 calorías por porción
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Ingredientes

• 1 libra de estofado de res en cubos
• comino – 1/2 cucharada
• ajo en polvo – 1/2 cucharada
• cebolla en polvo – 1/2 cucharada
• sal – 1 cucharadita
• pimienta negra molida – 1/4 cucharadita
• aceite vegetal – 2 cucharadas
• 1/2 cebolla amarilla grande cortada en cubitos pequeños
• dientes de ajo picados (tres)
• vinagre de vino tinto – 1 cucharada
• caldo de carne – 2 tazas
• pasta de tomate – 1 cucharadita
• polvo de achiote -1 cucharadita
• 1 papa Yukon grande: pélala y córtala en cubos
• 1/2 calabaza mediana – deséchela y córtela en cubos
• 2 zanahorias, pélalas y córtalas
• Cilantro – 1/4 taza picado

Cómo:

1. Agramos el condimento de la carne con comino, ajo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Déjalo reposar por 30 min.
2. En una sartén grande, caliente el aceite (a fuego medio) y saltee la cebolla durante 2 minutos, luego puede agregar ajo y saltear durante 30 segundos como máximo. Agregue la carne de res y dore por 5 minutos como máximo, ¡no quiere quemarla!
3. Agregue el vinagre y deje que se evapore, luego agregue el caldo, el tomate y el achiote. Ahora puede ponerlo en agua caliente, luego cubrir la sartén, hacer que reduzca el fuego hasta que llegue a “bajo”. Deja 50 minutos. Luego puede agregar las verduras: papa, zanahorias, dejar hervir a fuego lento – cubierto – por 20 minutos más.
4. Retirar del fuego y servir mientras aún está caliente.

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